Rongitort

Minu poja, kes tähistab sel kuul oma viiendat sünnipäeva, on tõsine uute elektrirongide fänn. Ei möödu päevagi, kui ta ei vaataks Elroni kodulehelt, kuhu rongid sõidavad ja mis uudist on. Seega otsustasin mängutoas toimuval lastepeol teda üllatada rongitordiga.
Sünnipäev toimus pühapäeva õhtul, aga ettevalmistustega alustasin juba laupäeva lõunast. Kõigepealt küpsetasin  kaks biskviiti. Kumbiki 10st munast  (25*32 cm).  Samal õhtul lõikasin mõlemad põhjad ristipidi neljaks ja ladusin nendest kohupiima-vahukoore kreemi ja hapukirsitäidisega vaheldumisi neljakihilise tordi. Kokku kulus tordi vahele 1 kg kohupiima ja 650 ml vahukoort. Seejärel lõikasin kõik neli torti rongi kujuliseks, katsin võikreemiga ja jätsin ööseks külmkappi.

Järgmisel ennelõunal asusin rongi martsipaniga katma. Oletasin, et see võtab mul umbes 3 tundi, aga tegelikult kulus peaaegu kaks korda rohkem. Esimese veduri katmine oli kõige keerulisem. Iga detaili tuli eraldi mõõta ja mõelda. Alatihti vaatasin internetist elektrirongi pilte, et kõik ikka võimalikult ehtsa rongiga sarnane saaks.
Mees viis õnneks lapsed linna peale ja ma sain enamuse ajast rahulikult toimetada.
Vagunite tegemine oli juba oluliselt lihtsam. Esiteks on seal vähem detaile ja teiseks, eks harjutamine teeb natuke ikka meistriks ka. Kogu rongi katmiseks kulus mul umbes 1,4 kga martsipani.
Igal juhul poole neljaks olid mul kaks vedurit ja kaks vagunit valmis. Rongi kokkupaneku jätsin mängutuppa. Kokku pandult sai pikkuseks natuke üle ühe meetri. Kahjuks unustasin seda rongi kaaluda, aga päris raske oli ta küll, ma arvan, et umbes 4 kg võis see olla.

Aega see kõik ju võttis, aga lõpptulemusega olen ise küll väga rahul ja tundus, et ka pojale meeldis tort väga.

Tort minu väiksele rongifännile

Rong eest vaates

Rong lähivaates

Red velvet e Punane samet kook

Õhtuseks koduseks peoks otsustasin sel korral teha red velveti põhjaga tordi. Red velvet on mulle alati põnev tundunud, aga ma ei ole kunagi viitsinud seda ette võtta. Sel korral otsustasin siis ära proovida.
suhkrukunsti poodi ei olnud mul kahjuks aega minna ja koogimeistri poes punast toiduvärvi ei olnud. Seega ostsin Kaubamajast 2 topsi punast pulbervärvi. Juba neid ostes õnnestus mul oma käed punaseks värvida. Purgid oli väljast pulbriga koos ja määrisid ka mu käed ära. Koogi tegemisel ma seda järgmine kord ka enam ei kasuta. Kogu mu  köök oli punase tolmuga kaetud. Lapsel olid isegi sukapüksid talla alt punased.
Aga koogipõhi ise sai maitsev ja mõnusalt mahlane.

Retsept siis selline:
350 g  suhkrut
2 muna
210 g nisujahu
5 g soodat
1 g soola
20 g kakaopulbrit
5 g vanillisuhkrut
15 ml valge veini äädikat
100 ml vedelat margariini
250 ml hapupiima
45 ml punast toiduvärvi
Munad tuleb suhkruga heledaks vahuks kloppida, seejärel segada omavahel kuivad koostisained ning lisada need munavahule koos äädika, margariini ning hapupiimaga. Kõige lõpus lisada toiduvärv ning segada hoolikalt läbi. Taigen valada 24cm lahtikäivasse vormi ja küpsetada 40 min 175 C juures.
Koogi vahele panin hapukirsitäidist ja kohupiima - vahukoore kreemi. Koogi peale aga martsipani.

Kuna mul endal koogi kaunistamiseks eriti ideid ei olnud, siis küsisin pojalt, mida ta tordi peale tahaks ning sain vastuseks, et ta tahab rohelist torti lilledega.

Selline ta siis sai minu roheline tort lilledega

Pulgakoogid lasteaeda

Kuna pulgakookide katsetus tuli päris hästi välja ja vähemalt minu lastele maitses väga, otsutasin poja sünnipäevaks lasteaeda ka pulgakoogid teha. Pallikesed veeretasin juba kaks päeva varem valmis ja pani külma ootama. Sünnipäeva eelõhtul lükkasin need siis pulga otsa ja kastsin šokolaadi. Sellised nad siis said, 26 tükki.

Tort isale

Täna on isadepäev. Selle puhul tegime eile venna ja lastega kohupiimatordi, mille hommikul vanemate juurde minnes kaasa võtsime.
Kuigi ma panin sel korral kohupiimale rohkem suhkurt, kui oma sünnipäeva torti tehes, oleks tort võinud ikka veel magusam olla. Süüa ju kõlbas, aga oleks võinud parem olla.
Põhjaks siis jälle hele biskviit, vahele vaarikad ja mustikad ning toorjuustu-kohupiima-vahukoore kreem
150g toorjuustu
400 g Tere 5% kohupiima
150 g taimset vahukoort
3 spl suhkrut

Katteks kohupiima-vahukoore kreem
800g Tere 5% kohupiima
250g taimset vahukoort
5 spl suhkrut
Kaunistuseks Odense šokolaadist tähed. Tähtede tegemisel lõikasin kotile liiga suure augu, nii et šokolaad väljus kotist liiga kiirelt. Seega said tähed väheke lohakad.

Pulgakoogid

Järgmine nädala on mu pojal sünnipäev. Iga aasta oleme viinud lasteaeda viinamarju ja puuvilju. Sel aastal tahaks midagi huvitavamat viia. Seega otsustasin proovida pulgakookide tegemist.
Ostsin poest paki Tartu Milli keeksipulbrit ja küpsetasin keeksi. Jahtunud keeksi murendasin hästi peeneks ja segasi 150g toorjuustuga. Saadud segust vormisin pallikesed. Lasin neil paar tundi kümlas seista ning siis lükkasin pulga otsa. Et keeksipallid pulga otsas paremini püsiksid kastsin pulga otsa enne šokolaadi sisse. Pulga otsa lükatud pallikese kastsin sulatatud šokolaadi sisse ja kõige lõpuks raputasin peale nonparelle.

Retsept siis selline:
1 pk keeksi pulbrist tehtud keeks
150g toorjuustu
1,5 pk Odense šokolaadinööpe

Koogid said üsna maitsvad, ainult õli hakkas keeksi sest natuke välja voolama ja pulkade peal olid näha kollased randid. Igal juhul kavatsen poja sünnipäevaks lasteaeda ühe hunniku pulgakooke vormida.

Kaks torti minu uuele meeskonnale

Tegelikult oleks see postitus pidanud siia kirja saama rohkem kui pool kuud tagasi, aga elu on viimasel ajal nii kiireks läinud, et kuidagi ei ole varem jõudnud.

1. oktoober oli siis minu esimene tööpäev peale viis aastat kestnud kodust perioodi. Kuna tütar on ka nüüd juba kahene ja töölt küsiti jälle, kas ma äkki ei tahaks tööle tulla, otsustasin, et ilmselt on aeg end jälle palgatööle rakendada. Nii sai minust meie panga peakontori piirkonna ärijuht.
Esimesel päeval otsustasin oma mõlemalt meeskonda tordiga üllatada. Mõlemad kontorid said brownie põhjaga šokolaaditordi.
Suurema tordi jaoks võtsin 2,5 kordse koguse ja väiksema tordi jaoks täpselt retpseptis ettenähtud koguse tainast.
Kohe alguses tabas mind totaalne ebaõnn. Mitte kunagi varem ei ole mul brownie põhi sisse vajunud ja nüüd põmm... Ilmselt tegin ahjuukse liiga vara lahti. Põhi alles õõtusus, kui ma 25 min peale taigna ahju panekut seda katsuma läksi. 10 minutit hiljem leidsin ahjust sellise õnnetuse. Pildilt ei ole küll hästi näha, aga see heledam osa on ühest sevast umbes cm jagu madalamale vajunud.

Ei jäänud mul muud üle, kui väiksema tordi jaoks uus põhi küpsetada.
Suurema põhja küpsetamisel olin kohe ettevaatlik ja küpsetasin kaks eraldi põhja, et ei oleks muret, kuidas ma neid lõikama hakkan. Tordi mõõtudeks sai 27x35 cm.

Tortide vahele panin kohupiima-vahukoore kreemi ja külmutatud vaarikad-mustikad. Kreemis ja peale määritud ganaches kasutasin ka sel korral taimset vahukoort. 

Untsu läinud põhjast aga tegin järgmisel päeval oma perele väikse tordi. Maitse oli ju endiselt super hea.

Tordid Annelile sünnipäevaks

Laupäeval sai minu kallis tütreke kahe aastaseks. Otsustasin juba kuu aega tagasi, et tahan selleks puhuks teha padja kujulise tordi. Otsisin internetist õpetusi ja kogusin ideid.
Nädalat alustasin sellega, et esmaspäeva õhtul voolisin valmis kaks kassi

Kassid, mis ootavad koogile pääsemist

Tordi sisuks sai 12st munast kartulijahuga biskviit, tordi vahele hapukirsitäidis ja vahukoore-kohupiima kreem ning koogi katteks martsipan.
Kuidagi kiskus seda torti tehes kõik viltu. Kõigepealt ütles biskviidi jaoks mune vahustades juba paari sekundi pärast üles minu mikser. Õnneks sain ema käest teise laenate.
Esimene viga mille ma tegin oli, et ma immutasin koogipõhja pealmist kihti pealt poolt. Sellest muutus ta märjaks ja oli üsna kehvasti käsitsetav, nii et ma ei saanud oma kooki voolida nii nagu internetis olevad juhised näitasid.
Teine viga, mille ma tegin oli, et ma ei arvestanud, et kook muutub voolimise käigus oluliselt väiksemaks.
Lisaks sellele oleks biskviitpõhi võinud olla veelgi paksem, et kook oleks ümaram tulnud.
Ka koogi kaunistamisel ei sujunud kõik päris nii nagu vaja. Tahtsin padja küljed kaunistada volangidega, kuid ei saanud nende tegemisega hakkama. Oleks vist pidanud suhkrumassile lisama tsellulooskummit, aga seda head mõtet mulle kohe ei tulnud. Igal juhul kippusid volangid pidevalt lagunema. Aega oli ka vähe, sest viineripirukad ootasid veel valmistamist ja peo alguseni ei olnud enam palju aega jäänud. Seega asendasin volangid hoopis keerutatud nööriga.
Lõpptulemusena olen ma oma tordiga ikkagi väga rahul.

Tort Annelile lastepeole

Sellega ei olnud minu laupäevased tordid veel sugugi valmis. Lõunaajal lastepeolt saabudes, ootas mind veel üks valmistamata tort. Õhtuseks peoks sugulastega otsustasin tehe brownie ja ganachega šokolaaditordi.
Ka siin kasutasin vahekreemina hapukirsi täidist ja kohupiima-vahukoore kreemi. See on kindlasti taimse vahukoore kõrval teine asi, mis mulle väga meeldima hakkas. Tordi keskele panin sama roosa (jah, see värv oli tegelikult tume roosa) martsipani, mis eelmise tordi kattekski läks. Aga kuna all oli tume ganache, ei saanud see kõige ilusam. Selle eest maitse oli jällegi väga hea.

Tort Annelile koduseks sünnipäevaks

Rapuntslitort

See oli üks kiire nädal, laupäeva hommikuks oli vaja teha 2 torti ja õhtuks veel üks tort. Lisaks sellele sõitis mees kolmeks päevks Soome, nii et olin kahe lapsega üksi kodus.
Ühe tuttava lapsel oli sünnipäev ning sain tellimuse Rapuntsli teemalise tordi tegemiseks. Tordi peale taheti kindlasti Rapuntsli torni ja Rapuntslit ennast. Õnneks tõi ema Rapuntsli nuku, nii et inimese voolimisest ma pääsesin.
Ettevalmistustega alustasin juba teisipäeval. Selleks, et torn tuleks kergem ja püsiks paremini koos, otsustasin selle teha riisihelvestest. Otsisin internetist retsepti ja asusin mäkerdama. Vaja läks
250 g riisihelbeid
300 g vahukomme
40 g võid
Enne tööle asumist määrisin kõik potid ja lusikad õliga, sest see riisi-vahukommi mass on üks ääretult kleepuv asi. Seejärel sulatasin potis või ja vahukommid ning segasin sinna sisse riisihelbed. Kuuma segu surusin vormidesse, mis olid ka eelnevalt õliga määritud. Katuse jaoks kasutasin tavalist lehtrit ja torni ülaosa jaoks ühte ümarat säilituskarpi. Torni alumise osa voolisin käsitsi. Umbes 10-15 minuti pärast oli segu jahtunud ja võtsin detailid vormist välja.

Torni detailid peale vormist eemaldamist

Järgmisel paaril õhtut nokitsesin torni katmise ja kaunistuste kallal. Detailid ühendasin omavahel hambaorkide abil. Torni katsin PME suhkrumassiga, lilled tegin lillepastast.

Kaunistatud torn

Tordi sisuks küpsetasin 10st munast kartulijahuga biskviidi. Tordi vahele panin kohupiima-vahukoore kreemi ja mustikad/vaarikad. Proovisin esimest korda kasutada taimset vahukoort ja olen sellest nüüd täielikus vaimustuses. Seda on nii hea vahustada, vaht tuleb tugev ja mõnus ning maitse on ka väga hea. Kreem koogi vahele sai tugev ja mõnusalt vormi hoidev. Kahju ainult, et seda taimset vahukoort nii suurtes pakkides müüakse.

Biskviidi peale tõmbasin õhukese kihi võikreemi, mille valmistasin järgmise retsepti järgi:

250g võid 

150g tuhksuhkrut

100g kondentspiima

Kõige lõpuks katsin koogi martsipaniga ja kaunistasin lillepastast lilledega. Kiri tordile sai royal icingust.

Torni tordile pannes tabas mind aga väike tagasilöök, torn oli liiga raske ja biskviit liiga raske, nii et torn kippus vägisi külili vajuma. Panin tornile küll alla ka hambaorgid sisse, aga ikka tahtis ta natuke kaldu vajuda. Õnneks olime kokkuleppinud, et anna tordi ja torni eraldi üle ning tellija paneb selle ise kohapeal kokku. Andsin siis igaks juhuks veel rohelist suhkrumassi ka kaasa, et vajadusel servade alla panna. 

Lõpp hea, kõik hea. Tellija sõnul seisis torn kenasti püsti ja tort meeldis sünnipäevalapsele väga. 

Sefiiritort oma kallile mehele

Minu kallil mehel oli 25. augustil sünnipäev. Otsustasin sel korral külalisi ja peret rõõmustada sefiiritordiga. Sefiir sai mõnusalt tugev, nii et julgesin proovida ka sefiirirooside tegemist. No seda kunsti pean ma ikka veel palju harjutama. Päris mitu roosi pühkisin lihtsalt aluse pealt maha ja austasin uuesti. Mõned jõudsid ikka tordile ka. Viimane roos aga sai kuidagi vedel ja tahtis kangesti tordi peal väikseks kuhjakeseks muutuda.
Igal juhul maitses tort väga hästi.
Põhjaks valisin sel korral biskviidi kartulijahuga
5 muna
4 spl suhkrut
5 spl nisujahu
5 spl kartulijahu
Tordi vahele panin kohupiima-vahukoore kreemi ja banaanid

Kohupiimatort endale

Seekord tegin tordi päris endale, oma sünnipäevaks.
Põhjaks ikka tavaline biskviit. Kahjuks ei kerkinud biskviit just kõige paremini ja jäi pisut kõva. Vahele kohupiima-vahukoore-toorjuustu kreem ja mustikad
400g Tere 5% kohupiima
150g vahukoort
150g Philadelphia toorjuustu

peale kohupiima-vahukoore kreem
800g Tere 5% kohupiima
250g vahukoort
4 spl suhkrut
Pealiskreem sai väga hea konsistentsiga ja andis väga hästi pritsida. Suhkurt oleks võinud ehk veidi rohkem olla, aga alati on tort väga magus ja tahtsin sel korral just vähem magusat teha.

Kaunistuseks tehtud lepatriinu oli igavesti ulakust täis ja tahtis kogu aeg ära lennata. Koogile pannes maandus ta sinna kõigepealt tagurpidi. Õnneks sain ta ikka puhtaks pühkida ja kenasti koogile. Üks sarv sai küll kannatada, aga ka selle sain enam-vähem ära parandada. Järgmise lennukatse tegi ta siis, kui kooki taldrikule tõsteti. Viuhti lendas koogitükk koos lepatriinuga tagurpidi alusele tagasi.

Kuna ma unustasin poes käies tordialuspaberid ostmata, pidin sel korral ise ka tordi aluse välja nuputama. Kasutasin ära kapi otsas seisva tühja kommikarbi. Tõmbasin sellele pakkepaberi ümber ja peale veel tsellofani ning saigi väga ilus koogialus. Tsellofani võtsin peale kasutamist ära. Järgmine kord panen uue tsellofani peale ja saan jälle sama alust kasutada.

Pavlova

Kõik kiidavad Pavlovaid. Inimesed käivad isegi koolitusel, et õppida seda suurepärast küpsetist tegema. No kuidas minagi siis saan suve mööda saata ilma ühe Pavlovata. Maasikate aeg on küll juba möödas, kuid otsustan proovida Pavlovat vaarikatega.
Hommikul varakult panen besee ahju ja õhtul katan selle vahukoore ning marjadega.

Pean tunnistama, et ma ootasin midagi enamat. Kõigepealt muidugi on metsvaarikad sellise koogi jaoks liialt kuivad ja ei anna talle piisavalt mahlasust ja maitset, aga ka see besee vahukoorega ei ole midagi erakorralist. Tavaline kodune koogike. Ilmselt ei saa sellest meie pere lemmikut. Kuigi ühe korra kavatsen ma seda kunagi veel proovida maasikate ja lemon curdiga.

Royal Icing e kuninglik glasuur

Royal Icing e kuninglik glasuur

Proovisin üle tüki aja jälle midagi uut. Tütrekesel oli nimepäev ja selleks puhuks peab ju ikka üks tort ka olema. Koduste tortide peal jällegi on hea katsetada ja nii ma siis royal icingut proovida otsustasingi. Igaks juhuks ei hakanud seda ise munast ja suhkrust tegema vaid tõin poest RI pulbrit.
Paki peal oleva õpetuse järgi segades sain ainult väiksed valged terakesed. Lisasin siis veel umbes kaks korda nii palju vett, kui retseptis algselt ettenähtud oli ja lõpuks sain üsna hea konsistentsiga segu. Kahjuks ei ole mulle seda joonistamisannet eriti antud, seega lilled just kõige paremad ei tulnud, aga RI ise hakkas mulle küll meeldima. Proovin seda kindlasti ka edaspidi.

Tordi põhi on browniest, vahel kohupiima-vahukoore kreem (150ml vahukoort ja 400 g kohupiima) ning kirsid, peal martsipan.

Oliveri nimepäeva tort

Täna on Oliveri nimepäev. Selleks puhuks tegin ühe vahva autotordi.
Juba algusest peale õnnestus kõik väga hästi. Nii ilusat ja ühtlast biskviiti ei ole mul veel õnnestunud küpsetada, kui sel korral.

Biskviidi immutasin kirsikompoti vedelikuga ning  vahele panin vaarikad ja vahukoore-kohupiima kreemi.
Koogi kattes muru on tehtud ise värvitud Leipurini martsipanist ja  autotee mustast Bake a Cake martsipanist. Autod voolisin samuti Leipurini martsipanist. Majad ja lilled tegin PME suhkrumassist. Nimepäevaline ise jäi tordiga vaäga rahule.

Kodune jogurtikook

Ilmad on nii ilusad, aga meie istume juba nädal aega kodus. Lapsed mõlemad haiged.
Kohe kahju, et nii moodi toas peame konutama. Tegin siis meile lohutuseks ühe jogurtikoogi.
Põhjaks purustatud Kalevi küpsised võiga ning peal jogurt ja vahukoor želatiiniga.

Tort emale

Täna hommikul ärkasin ma selle peale, et esikust kostis mehe ja poja riietumise krabinat. Mehed olid teel lillepoodi, et üllatada emmet kümne imeilusa roosiga.

Mina aga tegin nagu ikka emadepäeva hommikuks tordi, millega läksime vanaema juurde hommikusöögile.

Tordi sees on tavaline biskviit, vahel kohupiima-vahukoore kreem ja marjad/banaanid, peal ganache. Ganache sellise tordi peal ei olnud hea valik, šokolaadi mõru maitse tungis liialt esile.

Kaks šokolaaditorti

30. aprillil on mu vanematel pulma-aastapäev. Sel korral juba 38. Selleks puhuks tegin ühe šokolaadise tordi. Samal päeval selgus ka, et 1. mail külla minnes oleks meil vaja samuti kook kaasa võtta. Mis siis muud, kui ahi jälle tööle ja uus tort hakkama. Tegin mõned väiksed roosinupud juurde ja saigi jälle ilus roosiline šokolaadi tort.

Vanematele pulma-aastapäevaks

Esimese koogi põhjaks küpsetasin kakaobiskviidi.
5 muna
2,5 dl suhkrut
1,25 spl kakaod
1,25 dl jahu
1,25 dl kartulijahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
Munad lasin suhkruga tugevaks vahuks ning seejärel lisasin kõik muu. Küpsetasin 200C juures kõige alumisel riiulil u 35 min.

Koogi vahele panin šokolaadi vahu
250 g tumedat šokolaadi
100 g võid
2 munakollast
4 munavalget
3 spl suhkrut
Munavalged vahustasin suhkruga tugevaks vahuks. Šokolaadi ja või sulatasin veevannil, lisasin munakollased ning lõpuks segasin munavalged ja šokolaadimassi kokku.

Kõige peale sai ganache. Ganached tehes kuumutasin vist tibake kaua, igal juhul tuli või koledasti šokolaadi peale ja arvasin juba, et saan kogu täie minema visata. Õnneks otsustasin ikka oodata, kuni mass jahtub ja proovida seda vahustada. Mul vedas, peale vahustamist oli mass täpselt samasugune nagu tavaliselt ja ma ei pidanudki hakkama uut keetma.

Teise tordi jaoks tegin brownie põhja, vahele panin kohupiima-vahukoore kreemi, mille jaosk sel korral kasutasin Tere pakikohupiima ning tordi peale sai jälle ganache.

Sõprade juurde kaasa

Veel suhkruroose

Suhkrumassil ja suhkrumassil on ikka nii suur vahe. Eelmine reede läksin Suhkrukunsti poodi, et osta valget suhkrumassi, aga nagu selgus, siis valge oli täiesti otsas. Ostsin siis uue paki seda sama Fun Cakes'i vaarikamaitselist. Õhtul kodus hakkasin uusi roose tegema ja no kuidagi ei saanud tehtud. Kogu aeg murenes laiali ja kroonlehed lihtsalt lagunesid kätte ära. Kõik roosid said sellised näritud ja koledad.
Vaatasin Koogimeistri lehelt, et neil on valge mass ka olemas ja tellisin sealt PME valge suhkrumassi. Sellest on lausa lust kõiksugu asju voolida. Üldse ei murene, lille kroonlehtede servad tulevad ilusad, mass on mõnusalt töödeldav. Ma olen nii rahul, et selle massi peale sattusin. Tegin kohe hulganisti ilusaid roose ja lehti.
Pildil esimesed oranžikad roosid tehtud PME massist ja tagumised Fun Cakes'i massist.

Suhkruroosid

Proovisin elus esimest korda suhkrumassist roose teha. Uurisin enne tükk aega youtubest videosid. Läbiv joon ju enamsti kõigis sama, aga igal ühel ikka mingi oma väike nõks sees. Kasutasin ära sõbrapäevast seisma jäänud vaarikamaitselise suhkrumassi ja lisasin selle natuke tsellulooskummit. Vorme mul ei ole ja ostma ka ei viitsinud hakata, nii et otsustasin käepärast abivahenditega hakkama saada. Voolisin niisama näppude ja kile vahel sobiva kujuga kroonlehed ning pani lusikatele tahenema.
Esimesed kaks roosi said üsna lopergused ja kolmandal kihil ei tahtnud kuidagi viis kroonlehte ära mahtuda, aga kolmas tuli juba päris roosi moodi välja. Ainult servad kippusid natuke lõhenema. Ei tea, kas oli mass liiga kui või milles asi.

Kohupiima-virsiku tort

Üle tüki aja jälle üks tort. Väiksem laps küsib iga päev kooki. See on nii vahva, kuidas ta oma just rääkima hakanu moel nõuab "kooki, kooki, kooki".

Proovisin sel korral teist moodi biskviiti teha e tegin tärklisega biskviiti. Kohe üldse ei tulnud välja. Eriti ei kerkinud ja kui ahjust välja võtsin, tõmbas külgedelt kokku. Päris naljakas oli vaadata, kuidas pealmine krõbe kiht oli oluliselt suurem, kui tordipõhi ise. Nii saigi tort ainult kahe kihiline.

Kuna kodus marju ei olnud, siis panin tordi vahele konservvirsikuid ja tegin ka peale virsikuroosid.
Kohupiima-vahukoore kreem, millega tordi kaunistasin, sai ka natuke vedel. Peab ikka jääma selle juurde, et panen rohkem vahukoort ja vähem kohupiima, mitte vastupidi.

Lõpptulemus, siis selline

Munad ja tibud

Otsustasin sel korral iga aastase paša asendada kohupiima tordiga. Lapsed pašat nii kui nii eriti ei armasta, aga torti söövad hea meelega.
Alustasin juba paar päeva tagasi nartsisside voolimisega. Kahjuks oli mul eelmisest koogist järgi jäänud liiga vähe kollast vahukommi massi ning nartsisside kroonlehed said natuke õhukesed, aga sellele vaatamata said lilled päris kenad. Eile õhtul voolisin valmis veel ka martsipanist tibud ja täna tegime koos nelja aastase pojaga muru ja lihavõttemunad.

Koogi põhjaks sai tavaline keedetud veega biskviit ja koogi vahele tegin kohupiima-vahukoore-sidruni kreemi
200 g vahukoort
300 g 5 % kohupiimapastat
0,5 sidruni mahl
2 spl suhkrut
Lasin vahukoore suhkruga tugevaks vahuks ning seejärel segasin kohupiima ja sidruni mahlaga.
Esimese kihi vahele panin banaanid, teise kihi vahele mustikad.

Koogi peale panin samuti kohupiima-vahukoore kreemi
400 g vahukoort
300 g 5% kohupiimapastat
3 spl vahukoort
1,5 pk vahukoorepaksendajat
Kreem sai täpselt paraja konsistentsiga ning seda oli väga mõnus pritsida.
Külgedele pritsimist pean ikka veel harjutama, sest miskipärast kipub mul see kohupiim külgedelt veidi alla vajuma.

Jälle šokolaad

Kellele siis veel torti teha, kui mitte oma vennale tema sünnipäevaks.
Ettevalmistustega alustasin juba mõned päevad varem, kui voolisin valmis koogi kaunistuse. IT mehest vennale tundus väga sobilik torti kaunistama laptopiga poiss.

Mõned nädalad tagasi küsisin vennalt, mis torti ta sünnipäevaks tahaks. Tema soovideks oli šokolaaditort, sidrunikreem ja martsipan. Martsipaniga kaetud torti ma ei tahtnud teha, sest see on liiga magus, nii siis otsustasin martsipani kasutada tordi kaunistuste juures. Suuremalt osalt on poiss küll voolitud vahukommi- ja suhkrumassist, aga pea ja käed said siiski martsipanist tehtud.

Tordi sisuks sai brownie, mille vahele panin toorjuustu-vahukoore-sidruni kreemi ja vaarikad/mustikad. Tordi peal jälle ganache, kuid sel korral vahustatult. Avastasin, et ganache läheb oluliselt paremini vahule, kui ta enne vahustamist mõneks minutiks külmkappi panna.

Paar päeva tagasi ostsin endale Suhkrukunsti poest ka uue tülle. Olemas olevad olid sellised plastmassist ja üsna viletsad. Ei tea, kas asi oli nüüd ganache heas tekstuuris või uues tülles igal juhul tuli ka pritsitehnika sel korral pärs hästi välja. Aga ideaalse tulemuse saamiseks peab muidugi veel kõvasti harjutama.

Tort ämmale

Pühapäevaseks ämma sünnipäevaks sai laupäeval jälle üks tort valmis meisterdatud.
Põhjaks brownie, vahel kohupiima-vahukoore kreem ja marjad ning peal ganache. Sel korral sai ganache vist veidike vara peale kallatud. Igal juhul ei tahtnud ta külgedelt päris hästi katta.

Šokolaaditort

Eile sai meie tibu pooleteise aastaseks. Nii tähtsa päeva puhul tegime ikka väikse peo ka.
Ja mis pidu see ikka ilma korraliku tordita on...
Sel korral proovisin siis šokolaaditorti teha.

Sisuks brownie, vahel kohupiima-vahukoore kreem  vaarikate ja mustikatega. Browni tegin sel korral veid paksema e 1,5 kordse koguse. Palju parem oli pooleks lõigata.

Peal ganache
300 g Bitteri šokolaadi
200 g vahukoort
30 g võid
Panin kõik ained paksu põhjaga potti ning kuumutasin pidevalt segades kuni kõik oli sulanud. Seejärel jahutasin segu maha ja valasin koogile.
Lilled nikrdasin juba eelmisel õhtul valmis. Roosad suhkrumassist ja valged vahukommimassist. Suhkurmassi lilled ei kuivanud päris ära, aga väga pehmed ka ei olnud. Kannatasid ikka tõsta juba.

Maitse sai väga hea, just selline mõnus, mitte väga magus. Ühesõnaga üks igati õnnestunud tort.

Palju õnne Eesti!

Ega Vabariigi sünnipäev ei saa siis ilma tordita mööda minna. Alguses mõtlesin, et teen midagi temaatilist, aga poja tahtis kindlasti marjadega kooki. Nii siis saigi otsustatud puuviljatordi kasuks.

Tordi põhi heledast biskviidist. Ülemise kihi vahel toorjuustu-vahukoore kreem ja külmutatud mustikad/vaarikad. Alumise kihi vahele proovisin esimest korda teha lemon curdi, mille retsepti võtsin Mari-Liisi blogist. Peal maasikad, viinamarjad ja virsiku kompott. Küljed kaetud kohupiima-toorjuustu-vahukoore kreemiga.

Lemon curd
75 g võid
150 g suhkrut
3 muna
2 sidruni mahl ja koor
Või vahustasin suhkruga, seejärel lisasin ükshaaval munad ja sidrunimahla. Segu valasin paksu põhjaga potti ja panin väiksele tulele kuumenema. Kuumutasin pidevalt segades kuni segu muutus paksuks (u 7 min). Kõige lõpus lisasin riivitud sidrunikoore.

Niisama süüa on selline sidrunikreem liiga vängelt magus, aga tordi vahele sobis ideaalselt.
Pealmine kreem sai kahjuks liiga vedel ja kippus külgedelt veidike maha voolama ning ilusast pritsitehnikast ei olnud mõtet unistadagi. Ilmselt peab järgmine kord lisama vahukoora paksendajat. Samas võib olla oleks abi olnud ka sellest, kui ma oleks kreemi enne pritsimist natukeseks külma pannud, aga selle peale tulin ma alles peale koogi kaunistamist.

Sõbrapäeva tort

Sõbrapäevast on küll juba üle nädala möödas, aga parem hilja, kui mitte kunagi. Õnneks ei jäänud hiljaks mitte tort vaid minu postitus.
Juba nädal enne sõbrapäeva küsis mu 4-aastane poeg, kas ma sõbrapäevaks ikka torti ka teen. No kuidas siis muidu, ikka teen :)

Brownie põhjaga tort oligi mul veel katsetamata ja sõbrapäev tundus üheks šokolaadiseks koogiks just sobiv aeg olevat.  Niisiis näpud tööle ja tort valmis. Peal vaarikamaitseline suhkrumass ja vahukommimassist kaunistsused, suhkrumassi all munapiimaga võikreem ja sees brownie kohupiima kirsikreemiga. Üldiselt peab ütlema, et need suhkrumassiga tordid ikka ei ole minu jaoks - liiga magus saab... Aga sisu oli mõnus ja mahlane.

Põhjaks siis brownie

või 50gr

tume shokolaad (bitter) 100g

nisujahu 90g

sooda 2gr

fariinsuhkur 65g

valge suhkur 105gr

muna 2tk

piim 100g

vaniilsuhkur 8g 

Nende kogustega õnnestus mul põhi kenasti pooleks lõigata.

Kihtide vahel panin kohupiima-vahukoore kreemi 1:1 ja kompotikirssid.

Veel torte lastele

Martsipanikattega tortidele vahele ka üks šokolaaditort.

Kaks küpsisetorti

Minu mõlemad lapsed on saanud oma esimeseks sünnipäevaks küpsisetordi.
Pojale karu kujuga

ja tütrele kassi kujuga

Emale ja isale

Need tähtsad päevad on meie peres alati tordiga alanud. Nii emadepäevaks kui ka isadepäevaks oleme vennaga ikka tordi meisterdanud. Eelmise aasta tordid said sellised.
Isadepäeva tordi sees on jällegi hele biskviit ja toorjuustu - sidruni kreem, peal martsipan ja krae ning nööbiliist on tehtud vahukommimassist.

Mis me sel aastal emadepäeva tordi sisse panime, seda ma kahjuks enam ei mäleta.

Lambatort

Senistest tortidest on minu vaieldamatuks lemmikuks poja 4. sünnipäevaks tehtud Shaun the Sheep tort.
Lambad on tehtud vahukommi massist ja suhkrumassist ning tordi katte on martsipanist. Sees hele biskviit toorjuustu - laimi kreemiga

Kuna esimesest tordist jäi üks lammas üle, sai järgmisel päeval peetud vanaemade/vanaisade sünnipäevapeoks tehtud veel ka teine lambaga tort. Sisuks šokolaadi kook ning peal natuke martsipani ja vahukoor.

Esimene puuviljatort

Minu Isetegija käsitöö blogi hakkas juba väga kokkamise ja küpsetamise keskseks muutuma, seega otsustasin, et on õige aeg teha tortide ja muude küpsetiste jaoks eraldi blogi. Hiina kalendri järgi algab täna uus aasta ja see tundub just õige aeg ka uue blogiga alustamiseks.



Täna hommikul panin köögis kokku oma esimese puuvilja tordi.
 
Põhjaks tavaline hele biskviit, mis tehtud keedetud veega
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl keedetud vett
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit.

Biskviidikihtide vahele panin toorjuustu-vahukoore-sidruni kreemi.  Ühe kihi vahele said banaanid teisele mustikad ja vaarikad.
2 dl vahukoort
2 dl toorjuustu
1/2 sidruni mahl
2spl suhkrut

Katteks toorjuustu-vahukoore-kohupiima kreem (vahekorras 1:1:1) ja marjad/puuviljad.