Palju õnne Eesti!

Ega Vabariigi sünnipäev ei saa siis ilma tordita mööda minna. Alguses mõtlesin, et teen midagi temaatilist, aga poja tahtis kindlasti marjadega kooki. Nii siis saigi otsustatud puuviljatordi kasuks.

Tordi põhi heledast biskviidist. Ülemise kihi vahel toorjuustu-vahukoore kreem ja külmutatud mustikad/vaarikad. Alumise kihi vahele proovisin esimest korda teha lemon curdi, mille retsepti võtsin Mari-Liisi blogist. Peal maasikad, viinamarjad ja virsiku kompott. Küljed kaetud kohupiima-toorjuustu-vahukoore kreemiga.

Lemon curd
75 g võid
150 g suhkrut
3 muna
2 sidruni mahl ja koor
Või vahustasin suhkruga, seejärel lisasin ükshaaval munad ja sidrunimahla. Segu valasin paksu põhjaga potti ja panin väiksele tulele kuumenema. Kuumutasin pidevalt segades kuni segu muutus paksuks (u 7 min). Kõige lõpus lisasin riivitud sidrunikoore.

Niisama süüa on selline sidrunikreem liiga vängelt magus, aga tordi vahele sobis ideaalselt.
Pealmine kreem sai kahjuks liiga vedel ja kippus külgedelt veidike maha voolama ning ilusast pritsitehnikast ei olnud mõtet unistadagi. Ilmselt peab järgmine kord lisama vahukoora paksendajat. Samas võib olla oleks abi olnud ka sellest, kui ma oleks kreemi enne pritsimist natukeseks külma pannud, aga selle peale tulin ma alles peale koogi kaunistamist.