Munad ja tibud

Otsustasin sel korral iga aastase paša asendada kohupiima tordiga. Lapsed pašat nii kui nii eriti ei armasta, aga torti söövad hea meelega.
Alustasin juba paar päeva tagasi nartsisside voolimisega. Kahjuks oli mul eelmisest koogist järgi jäänud liiga vähe kollast vahukommi massi ning nartsisside kroonlehed said natuke õhukesed, aga sellele vaatamata said lilled päris kenad. Eile õhtul voolisin valmis veel ka martsipanist tibud ja täna tegime koos nelja aastase pojaga muru ja lihavõttemunad.

Koogi põhjaks sai tavaline keedetud veega biskviit ja koogi vahele tegin kohupiima-vahukoore-sidruni kreemi
200 g vahukoort
300 g 5 % kohupiimapastat
0,5 sidruni mahl
2 spl suhkrut
Lasin vahukoore suhkruga tugevaks vahuks ning seejärel segasin kohupiima ja sidruni mahlaga.
Esimese kihi vahele panin banaanid, teise kihi vahele mustikad.

Koogi peale panin samuti kohupiima-vahukoore kreemi
400 g vahukoort
300 g 5% kohupiimapastat
3 spl vahukoort
1,5 pk vahukoorepaksendajat
Kreem sai täpselt paraja konsistentsiga ning seda oli väga mõnus pritsida.
Külgedele pritsimist pean ikka veel harjutama, sest miskipärast kipub mul see kohupiim külgedelt veidi alla vajuma.

Jälle šokolaad

Kellele siis veel torti teha, kui mitte oma vennale tema sünnipäevaks.
Ettevalmistustega alustasin juba mõned päevad varem, kui voolisin valmis koogi kaunistuse. IT mehest vennale tundus väga sobilik torti kaunistama laptopiga poiss.

Mõned nädalad tagasi küsisin vennalt, mis torti ta sünnipäevaks tahaks. Tema soovideks oli šokolaaditort, sidrunikreem ja martsipan. Martsipaniga kaetud torti ma ei tahtnud teha, sest see on liiga magus, nii siis otsustasin martsipani kasutada tordi kaunistuste juures. Suuremalt osalt on poiss küll voolitud vahukommi- ja suhkrumassist, aga pea ja käed said siiski martsipanist tehtud.

Tordi sisuks sai brownie, mille vahele panin toorjuustu-vahukoore-sidruni kreemi ja vaarikad/mustikad. Tordi peal jälle ganache, kuid sel korral vahustatult. Avastasin, et ganache läheb oluliselt paremini vahule, kui ta enne vahustamist mõneks minutiks külmkappi panna.

Paar päeva tagasi ostsin endale Suhkrukunsti poest ka uue tülle. Olemas olevad olid sellised plastmassist ja üsna viletsad. Ei tea, kas asi oli nüüd ganache heas tekstuuris või uues tülles igal juhul tuli ka pritsitehnika sel korral pärs hästi välja. Aga ideaalse tulemuse saamiseks peab muidugi veel kõvasti harjutama.

Tort ämmale

Pühapäevaseks ämma sünnipäevaks sai laupäeval jälle üks tort valmis meisterdatud.
Põhjaks brownie, vahel kohupiima-vahukoore kreem ja marjad ning peal ganache. Sel korral sai ganache vist veidike vara peale kallatud. Igal juhul ei tahtnud ta külgedelt päris hästi katta.

Šokolaaditort

Eile sai meie tibu pooleteise aastaseks. Nii tähtsa päeva puhul tegime ikka väikse peo ka.
Ja mis pidu see ikka ilma korraliku tordita on...
Sel korral proovisin siis šokolaaditorti teha.

Sisuks brownie, vahel kohupiima-vahukoore kreem  vaarikate ja mustikatega. Browni tegin sel korral veid paksema e 1,5 kordse koguse. Palju parem oli pooleks lõigata.

Peal ganache
300 g Bitteri šokolaadi
200 g vahukoort
30 g võid
Panin kõik ained paksu põhjaga potti ning kuumutasin pidevalt segades kuni kõik oli sulanud. Seejärel jahutasin segu maha ja valasin koogile.
Lilled nikrdasin juba eelmisel õhtul valmis. Roosad suhkrumassist ja valged vahukommimassist. Suhkurmassi lilled ei kuivanud päris ära, aga väga pehmed ka ei olnud. Kannatasid ikka tõsta juba.

Maitse sai väga hea, just selline mõnus, mitte väga magus. Ühesõnaga üks igati õnnestunud tort.